Dejen til fastelavnsboller er den samme dej som til kringlen og den færdige dej deles også her i to lige store stykker ,som derefter udrulles i firkanter, der igen deles i 12 firkanter. På hver firkant lægges en stor tsk. remonce og firkantens hjørne samles ind mod midten hvorefter de færdige boller vendes og sættes på den papirbeklædte bageplade.
Efter en halv times hævning trykkes boller med en finger og i fordybningen kommes nu bage fast marmelade eller cream til sidst pensles bollerne med sammen pisket æg, og afbages i en forvarmet ovn ( 200° ) bagetid ca. 20 minutter