KLEJNER

1916368_1206982506314_2380778_n

500 gram      Hvedemel
175 gram      Melis
125 gram      Smør
3 spsk.          Fløde
3 stk.             Æg
1/2 tsk.         Natron
Finthakket skal af  en citron

 

Det hele æltes sammen til dejen slipper hænderne, hvorefter den pakkes ind i folio, og hviler til næste dag.
Nu udrulles den til en tykkelse af 2 til 3mm hvor efter klejner udskæres ved hjælp af en klejnespore.
De færdigformede klejner koges i palmin efter kogningen lægges de til afdrypning på fedtsugende papir.