1/2 kg. svinelever
1/2 kg. fast spæk
3 stk. løg
3 stk. rengjorte Ansjoseer
Køres 3 til 5 gange igennem kødmaskine alt afhængig af om den færdige postej skal være fin eller grov.
35 gram smør eller margarine
35 gram mel
2 1/2 dl mælk
2 stk. æg
salt
peber
Tilberedning
Af smør ,mel og mælk laves en opbagning, når denne er afkølet blandes den med levermassen samt de 2 hele æg salt og peber.
den færdige leverpostej kommes i aluforme og bages i vandbad i ovnen ved middel varme bagetid ca. 1 time.